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SUS304與SUS430不銹鋼材質(zhì)知識(shí)介紹

點(diǎn)擊次數(shù):5417更新時(shí)間:2013-10-17

我們常用的餐具全部以SUS304與SUS430材質(zhì)制作,產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家食品安全級(jí)別測(cè)試,產(chǎn)品具有高亮度的表面處理與*的設(shè)計(jì)理念,長(zhǎng)期以來(lái)作為酒店的*用品之選。
一.刀叉工藝介紹
1.熱鍛:此工藝是由古老的佩劍工藝演變而來(lái),為追求產(chǎn)品的美觀度與飽和度,滿(mǎn)足場(chǎng)所及人士的需求,產(chǎn)品必須用熱鍛工藝來(lái)制作,保持產(chǎn)品的線條流暢度,制作出來(lái)的產(chǎn)品有型且神韻具佳。
2.冷壓:產(chǎn)品厚度在4.0mm以下,產(chǎn)品相對(duì)硬度沒(méi)有那么高,產(chǎn)品一般為平面產(chǎn)品,這類(lèi)產(chǎn)品為大眾化產(chǎn)品,批量生產(chǎn),產(chǎn)能巨大,目前外銷(xiāo)產(chǎn)品的主要工藝。
二.不銹鋼材質(zhì)介紹:
1.一般常用的不銹鋼可分為以下幾種:SUS304、430、201、409等等,這些鋼種的質(zhì)量等級(jí)和原材料價(jià)格也是大不相同的,其主要不同是鋼材的防腐蝕性和耐磨性,430、201、409等等這些鋼材的餐具一般在天氣比較干燥的地區(qū)正常使用都是不會(huì)生銹的。在沿海(潮濕)地區(qū)的客戶(hù)都是會(huì)選用SUS304材質(zhì)的餐具,SUS304材質(zhì)具有良好的可塑性、韌性和耐腐蝕性能,304不銹鋼為國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼是應(yīng)用的一種鉻-鎳不銹鋼,具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性。430、201、409等在長(zhǎng)期使用后其亮澤度遠(yuǎn)沒(méi)有SUS304材質(zhì)的亮,SUS304在長(zhǎng)期使用后還是會(huì)保持其原有的亮澤度,SUS304材質(zhì)的餐具、器皿一直都備受酒店的青睞因此在酒店被廣泛使用。
2、不銹鋼分類(lèi)
 不銹鋼的種類(lèi)繁多,常溫下按組織結(jié)構(gòu)可分為幾類(lèi):
   a.奧氏體型:如304、321、316、310等;
     b.馬氏體或鐵素體型:如430、420、410等;
我們一般說(shuō)不銹鋼刀叉是304或者430材質(zhì),一般是指勺和叉的材質(zhì)是304或430的,不銹鋼餐具中的刀具都是420材質(zhì)的,這是我們這個(gè)不銹鋼餐具行業(yè)的一種規(guī)定,因?yàn)?20就是刃具級(jí)的鋼材,鋼材有符合做刀具的硬度,它也用于外科手術(shù)刀具。
三、不銹鋼使用禁忌
   不銹鋼刀叉是靠其表面形成的一層極薄而堅(jiān)固細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜(防護(hù)膜),防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化,而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因,這種薄膜遭到了不斷地破壞,空氣或液體中氧原子就會(huì)不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來(lái),形成疏松的氧化鐵,金屬表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多,日常生活中多見(jiàn)的有如下幾種:
   1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類(lèi)金屬顆粒的附著物,在潮濕的空氣中,附著物與不銹鋼間的冷凝水,將二者連成一個(gè)微電池,引發(fā)了電化學(xué)反應(yīng),保護(hù)膜受到破壞,稱(chēng)之謂電化學(xué)腐蝕。
   2.不銹鋼表面粘附有機(jī)物汁液(如瓜菜、面湯、痰等),在有水氧化情況下,構(gòu)成有機(jī)酸,長(zhǎng)時(shí)間則有機(jī)酸對(duì)金屬表面的腐蝕。
   3.不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類(lèi)物質(zhì)(如裝修墻壁的堿水、石 灰水噴濺),引起局部腐蝕。
   4.在有污染的空氣中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣 ),遇冷凝水,形成硫酸、硝酸、醋酸液點(diǎn),引起化學(xué)腐蝕。
   以上情況均可造成不銹鋼表面防護(hù)膜的破壞引發(fā)銹蝕。因此不銹鋼使用時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng):
1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì),如果長(zhǎng)時(shí)間盛放,則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣,與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng),使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。
  2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
  3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
  4、不能用鋼絲球等硬狀物清洗:因?yàn)橛矤钗锬ゲ链髸?huì)破壞不銹表面的保護(hù)層,一方面使產(chǎn)品的光亮度破壞使產(chǎn)品不美觀并減少產(chǎn)品的使用壽命,另一方面因產(chǎn)品的保護(hù)層破壞會(huì)讓產(chǎn)品的耐腐蝕性降低。
  5、要保持不銹鋼產(chǎn)品的清潔,經(jīng)常擦洗,特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈,保持不銹鋼產(chǎn)品干燥。
如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識(shí),使用不當(dāng)造成的產(chǎn)品損壞及損失,與產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)關(guān)。即使是304不銹鋼也應(yīng)保持產(chǎn)品清潔和干燥,使用合格的清潔用品,烘干后置通風(fēng)處。                 
四、伯善不銹鋼清洗方法
1.我們?yōu)榇_保不銹鋼表面*光亮,不被銹蝕,必須注意:
  a.必須經(jīng)常對(duì)裝飾不銹鋼表面進(jìn)行清潔擦洗,去除附著物,消除引發(fā)修飾的外界因素。
   b.海濱地區(qū)要使用304材質(zhì)不銹鋼,304材質(zhì)能抵抗海水腐蝕。
2.餐具保潔方法及注意事項(xiàng):
(1)勿用水浸泡餐具,用過(guò)的餐具要及時(shí)清洗、擦干,勿使受潮,
(2)無(wú)論用水洗或其他方洪清洗,勿讓其自行干透,擦洗時(shí)不要用硬物質(zhì)(如鋼絲球),可用蠟涂在不繡鋼斑跡進(jìn)行擦洗。
(3)不銹鋼餐具在使用一段時(shí)問(wèn)后,表面會(huì)起一層霧狀物,使餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污*粉、溫堿水或洗潔精楷抹,即能恢復(fù)光亮,外表被煙氣熏黑,也可采用此方法。
(4)不銹鋼(餐具)表面的商標(biāo)、貼膜,用溫水,弱洗滌劑來(lái)洗,粘結(jié)劑成份,使用酒精或有機(jī)溶劑()擦洗。
(5) 不銹鋼(餐具)表面的油脂、油、潤(rùn)滑油污染,用柔軟的布擦干凈,以后用中性洗滌劑或氨溶液或用洗滌劑清洗.不銹鋼表面有漂*劑以及各種酸附著,立即用水沖洗,再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗,用中性洗滌劑或溫水洗滌.
(6)不銹鋼表面有彩虹紋,是過(guò)多使用洗滌劑或油引起,洗滌時(shí)用溫水中性洗滌劑可洗去。
(7)不銹鋼(餐具)表面污物引起的銹,可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌,也可用專(zhuān)門(mén)的洗滌藥品洗滌。
只要我們使用正確的保養(yǎng)方法,就能延長(zhǎng)不銹鋼餐具的使用壽命,保持其潔凈、明亮、華麗的氣派。

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